Leite de cabra em pó expande a caprinovinocultura na Paraíba


Primeira usina prevista para o Nordeste vai processar 100 mil litros de leite por dia

Campina Grande - A primeira usina de leite de cabra em pó do Nordeste poderá ser instalada na Paraíba em até dois anos. Tudo depende dos esforços conjuntos que o Sebrae/PB está articulando junto ao Governo do Estado e outras instituições para manter o Cariri paraibano no mesmo ritmo de desenvolvimento que apresentou em 2008.

A região tem a maior produção de leite de cabra do Brasil, com quase 500 mil litros/mês, de acordo com informações programa do leite da Paraíba, e terá também a fábrica que transformará 100 mil litros diários de leite em pó.

A produção leiteira caprina na Paraíba, até 2002, não existia. Para desenvolver esse potencial econômico, o Sebrae/PB apóia a atividade. A boa nova para 2009 é que a iniciativa poderá receber mais recursos. O governo estadual está negociando verbas para várias atividades como o artesanato, minérios e cajucultura, além da caprinocultura, que renderá um financiamento da fábrica de processamento do leite em pó.

Avaliada em quase R$ 8 milhões, a usina será instalada com apoio financeiro do Governo Federal, conforme o coordenador do programa do leite, Aldomário Rodrigues. “Projetamos uma indústria com uma produção diária de 100 mil litros. A fábrica permitiria que o produto do Cariri atendesse ao mercado nordestino com um diferencial”, explicou Aldomário, que enviará o projeto para os ministérios federais.

A perspectiva do leite de cabra como produto de valor agregado no mercado é resultado de um trabalho de conscientização do produtor rural desenvolvido ao longo dos últimos seis anos. “Não foi fácil modificar a realidade de um produto local que não era consumido no Cariri”, explica um dos gestores do projeto, o agrônomo Samuel Mayer. Ele espera que produção chegue a um milhão de litros de leite por mês. “Pretendemos também incluir mais 50% de produtores locais no programa em até dois anos”, completou.

Dos 32 municípios do Cariri, o projeto da caprinovinocultura abrange 22, entre eles, Monteiro, Sumé, Cabaceiras, Riacho de Santo Antônio, Livramento, Amparo, São Sebastião do Umbuzeiro, São João do Tigre, Zabelê, Camalaú, Congo e outros.

Derivados

O projeto da caprinovinocultura ainda poderá ser mais abrangente em 2009, conforme Samuel. “Poderemos trabalhar com o aprimoramento da produção de derivados lácteos caprinos, como queijos, iogurtes, doces e a ricota do leite de cabra. Essa cadeia poderá trabalhar, dependendo das nossas ações, para atender o mercado privado, o que implica uma maior produção e a geração de trabalho e renda”, disse.

Outra vertente que a caprinovinocultura vem apontando na região do Cariri é o trabalho com o corte da carne. “A idéia é utilizar todas as alternativas econômicas para que o programa não fique dependente apenas do apoio governamental”, ressaltou Samuel. Como exemplo, ele citou a construção de um abatedouro exclusivo para caprinos e ovinos no município de Monteiro, pólo da região, com capacidade de abate de até 100 animais por dia e com a vistoria do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

Frigorífico – Um frigorífico foi a última conquista do projeto da caprinovicultura em 2008. O prédio foi construído inaugurado em dezembro na cidade de Monteiro. A estrutura teve um orçamento de R$ 1 milhão, patrocinado pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA) e Pronaf, e já iniciou suas atividades.

“O abatedouro de caprinos e ovinos gera um novo processo de tecnologias de produção voltado para o corte. Ele também alcançará a captação de animais de outras regiões do Estado e também de Pernambuco. É mais um elo do Arranjo Produtivo Local (APL) da caprinovinocultura que será trabalhado, inclusive fortalecendo o segmento de peles e artefatos”, destacou Samuel, que citou como exemplo o curtume em Cabaceiras, com trabalho ecologicamente correto.

Central - Na gestão do negócio e da cooperação entre as lideranças, o projeto da caprinovicultura compartilha de uma central de negócios para o agronegócio da região. Além de um processo profissional de comercialização, gestão coletiva, definição de marca, marketing e abordagem ao mercado, a central integra outros segmentos trabalhados na região, como a apicultura, piscicultura e produtos agroecológicos. “A gente sempre busca referências de qualidade, um diferencial pela identificação geográfica para alcançar os mercados”, destaca Samuel.

Segundo o agrônomo, “conseguimos a inclusão direta de 700 caprinocultores familiares, captação de recursos através dos programas do Cconsea, produção de meio milhão de litros de leite de cabra por mês, que gerou cerca de R$ 750 mil mensais”.


Fonte: Sebrae na Paraíba - (83) 2108-1100  06/01/2009 - Sebrae na Paraíba - Valdívia Costa